东平特产|闷糟鱼的做法-凯发k8国际

您好!欢迎进入东平县安文食品有限公司网站!
咨询热线:13954850848 / 15615640151
        

东平特产|闷糟鱼的做法

2021年03月26日

       东平特产有很多,糟鱼、烧鸡、荷叶鸭、松花蛋、麻鸭蛋、甲鱼扒猪蹄、真空蛋、粥粉、茶汤、粉条、粉皮、莲子、芡实、菱角米等

闷糟鱼的做法:

选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克。

葱、姜片各50克作为配料;

调料有:甜面酱300克,黑酱200克,精盐25克,酱油500克,醋600克,花椒50克,茴香50克,桂皮10克,大料5克,桔皮10克,香糟50克,料酒100克,毛汤4000克。

       把鱼宰杀,去腮、五脏,洗净(保留鱼鳞)。锅底放箅,将鱼的头尾相交,层层码放。鱼锅中间留一孔,放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热,烧开后文火慢烧,用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱,每隔1小时在鱼的周身撒1次(共撒4次)。6小时后停火,晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工,文火慢炖,次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼较好凉食,出锅即吃,味鲜香。

      东平县安文食品有限公司是一家从事食品加工、生产、销售于一体的现代化绿色企业,是经国家相关部门批准注册的企业。糟鱼含有丰富的钙、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”,就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。欢迎大家前来订购。


上一篇:东平甲鱼的天然条件 下一篇:东平糟鱼|古代难登大雅

凯发k8一触即发的版权所有 © 东平县安文食品有限公司  

"));
网站地图